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2015年07月20日
バス亭＠百姓
土曜日、「手配師」の某T氏の依頼で、相生にある農業経営の会社「百姓」ってところで、営業させてもらいました。
この日のメンバーは、3~40代の若手農業経営者らしくて、今までで一番の若いお客さんってことになります。
たぶん、人生でもっとも活動的な年齢なので、今までのバス亭の営業では、一番エネルギッシュに盛り上がりました。
この日のメニューは、以下の通り。
・たたきキュウリ
・タマネギの甘辛鶏皮のせ
・アンチョビポテト
・オリーブみそ奴
・鹿肉のロースト
・タンドリーチキン
・なすトマト味噌煮
・ニラ肉餃子
【○と×と☆】
×タマネギの辛みが取れていなかった。しっかりと水に晒すとか、空気に晒す時間を長くします。
×タンドリーチキンが辛いと言われた。前回辛かったので弱くしたけど、さらに抑える必要あり。
×餃子を焦がした。念のためにタイマーをセットする事。
○若いお客さんの意見をもらえたこと。
☆立ち飲みは好まれないようで、全員椅子利用となった。
ここのところ、椅子の要望が多い。
都市部と農村部では労働の質が異なるので、労働の後の飲食となると椅子に座りたいってことになるんでしょう。
真剣に、椅子の導入を考えます。
投稿者 aw@bitlog : 2015年07月20日 03:35
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