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これまでは、実家のガレージの前と仕込み所の庭というわけで、移動営業といいつつも、「バスの車内での飲食」ってだけでしたが、今回は完全に「自立営業」になります。
なので、これまでみたいに「あっ、醤油がないや、カアチャン家の借りるぜー！」とか、
「うっ、餃子を冷蔵庫に忘れたー、ダッシュだー！」なんて具合にはいきません。
入念に忘れ物が無いかチェックして、向かいました。
この日は、近所の某M君も「付き添い」で来てくれました。
なんつーか、一人では心細かったので、ホンマありがたいです。

設営予定の４時に30分程遅れて到着。
前日の下見で、敷地の傾斜度合いを確認したので、調整のための車輪載せを作って持って行ったら、これがウソみたいにぴったり。
前後左右もほぼ水平です。どうしてこう上手くいくんだろ :-p
オーニングを出して、車内の照明を点けたら、すぐ前の国道を通る車からの沢山の視線を感じました。
微妙にカーブしているところなので、かなり目立つようです。宣伝効果満点？
脇見の車が電柱にぶつかりそうになる始末。
さて、先ずは試食用のカレーの温め直し。
えーっとオタマは・・・無いじゃん。忘れたー！
今度は、取りに行けないので、近所のスーパーに徒歩で買いに行きました。

徐々に夕暮れが進んできた頃、コーヒーでお世話になったKさん、ＯさんやTさんとそのお友達も到着。
しばらく、見慣れないへんてこなバスを鑑賞してもらいました。
地主さんも見えて、さてスタンドバーの始まりです。
付き添いのM君は、あくまでお客さんのひとりなので、厨房には私一人。
のはずだたんだけど、なんかデカイ人がガールズとボーイズの前のカンター中に居るじゃん！
バーテンの経験もあるらしいTさんが、飲み物担当をしてくれました。アリガタイー！
それでも、カウンターすべてが埋まる人数だと、料理の容易だけでもてんてこ舞い。
全開の反省にたって、トッピングは忘れないように・・・したけど、やっぱり一部忘れたー（汗）。
お子様用にとカレーを出そうとご飯のジャーをあけたら、しゃもじが無いー！
本日の忘れ物２つ目。あかんやろ。
コテで代用しました。

さて宴も盛り上がった頃、目の前で飲んでいたＯさんのワンマンショーが始まりました。
普段は真面目で大人しそうなＯさんですが、徐々に体の重心が左右にずれ始めて、顔がニコニコしてきます。
しっかり酔いが回ったＯさんは、もう典型的な酔っ払い。志村けんや加藤茶がよく酔っ払いの演技をしますが、まさにあれです。ってかあれ以上かも。
その変容振りに、最初はちょっと引きましたが、これが実に見応えがありました。
最後は、Ｏさんを肴に大盛り上がり。腹筋がイタいくらい（笑）。
いやぁー、ホンマに愉しかったなぁ。
皆さんにも喜んでもらえたようなので、苦労が報われるってもんです。
さて、宴も終わって、撤収。
残った皆さんに見送られながら、初めての出張任務を終え、帰路につきました。
皆さん、有り難うございました。

【本日のメニュー】
・ミートローフ
・キッシュ風オムレツ
・海老のアヒージョ
・アンチョビポテト
・タンドリーチキン
・餃子
・鹿肉のしぐれ煮
・セロリのピクルス
・ひよこ豆のグラタン（これ出せなかったー）
・シュウマイ（M君作、出せなかった）

【本日の○と×と？】
×オタマとしゃもじを忘れた。あれほど気をつけていたのに＞持ち物リストを作る事。設営と撤収の手順のリストも必要。
×外の照明が必要。
×一度にカウンターが埋まると、一人では手が回りない。＞さてどうしよう・・・。
×お子様用のソフトドリンクや料理を考えてなかった。＞事前に確認しておくこと。
×お湯用のポットの場所が悪い。＞最適なお湯用のポットを買い、ホルダーを作る事。
×配膳のためのスペースが足りない。＞通路の棚を活用するのを忘れるな！
×餃子とシュウマイの皮が水分を含んで柔らかくなり過ぎ。＞予め冷凍しておくこと。
×海老の殻を剥くのに手間取った。＞予め剥いておく事。
×アヒージョ用のニンニクオイルに時間がかかった＞予め用意しておくこと。
×オムレツ用のニンニクを少し焦がした。プロとして失格。
×料理に忙しくて、お客さんの飲み物の減り具合など見れていない。
×カウンター用の布巾やお手拭きを出していなかった＞出せよ。
×突風でオーニングの弱点が露呈。＞吹き流しの設置が必要。
×そろそろ看板をつけなきゃ。それに宣伝用の文書や名刺も作らなきゃ。
○食器のケース底に置いた、低反発スポンジは効果があった。
○洗い物の収納も上手くいった。
○設営を含めた準備はほぼ問題なかった。
○そこそこ交通量が多い国道端だと、発電機の音はさほど気にならないようだ。
○狭いカウンター空間の効果か、初めてで出会った人が仲良くなれたみたい。これが一番うれしい！
○Ｏさん、Tさん、Kさん、M君のサポートがシミジミ有り難かった。
？料理は食べてもらえたけど、女性には濃すぎたかも。もっと女性が食べやすそうなメニューも開発すべき。
？ビールサーバーの要望あり。＞夏までにはなんとか・・・。