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2014年01月08日
干し柿の生ハムのせ
親が作った干し柿に生ハムをのせてみました。
生ハムは果物のとの相性が良いらしくて、熟した柿との相性はなかなかのものでした。
干し柿も期待が高まりましたが、・・・イマイチです。
干し加減に依るかも知れないですが、瑞々しく柔らかい食感のほうが合うみたいです。
干し柿は、なますなど酢の物に使ったりしますが、干した分、味が濃厚になるので、料理も相応に濃厚なものに合う可能性があります。
シロップに漬け込んで、パウンドケーキに使うのは十分考えられます。
ミートローフには干しブドウを使いましたが、干し柿を替わりに使うのはありかもしれません。
「干し柿じゃないと！」って拘る理由はないけど、季節のものとしては面白いと思います。
そういうわけで、近々やってみます。
投稿者 aw@bitlog : 2014年01月08日 01:40
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コメント
考えてみれば、最近干し柿自体、口にしていないかも・・・(^_^ゞ
パウンドケーキはgoodですな！その際はソースも何か工夫して下さい。
レーズンに似てるってことは、ラムレーズンのようにお酒を含ませたらどんな味になるのかな・・・
投稿者 路渡カッパ : 2014年01月08日 23:00
私もずーっと食べてませんでした。
子供の頃は、嫌で嫌で。
今でも正直なところ美味しいとは思わないんですが、料理の素材にはいけるかもって感じですね。
投稿者 aw : 2014年01月09日 09:12