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人参です。
冷蔵庫の野菜室で、２種間程。
若干根が伸び始めたやつです。
人参を、カレーやポトフでじっくり火を通すとびっくりするほど甘くなりますが、それを裏付ける数値です。

大根は、こんなもの。
それでも、茎近く、部位に依って甘く感じるところがあります。

ちなみにこちらは、春に穫れた新ジャガ（鹿児島産メークイーン）。
大根とほぼ同じ５度ほど。
因に、私が使っている屈折計は、絶対的な糖度を計れるようなものでは無いらしくて、厳密には、色んなものの糖度を比べる指標にはならないようです。（「糖度と糖分について」）
因に、「〜度」というのは主に果物の糖度で使うようですね。
屈折計の数値の場合は、糖分を含めた濃度を目安にするBrix値なので、「〜％」のほうが適切かもしれません。