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2011年12月11日
2011年もの自家製梅酒解禁
６月の末に漬け込んだ梅酒を解禁しました。
昨年は、暑さのためかちょっと期待に反した出来でしたが。
今年は、若干気温が低い「北の間」で熟成させたせいか、昨年よりはいい感じです。
梅の香りがしっかり残って、この点は及第点か。
味は、すこし浸かりすぎた感じがあって、目標の「高級料亭の食前酒に出しても良い味」には届きませんでした。
やはり、しっかりと室温が管理されたところじゃないと、無理ですね。
さて、来年は、実家の穀物冷蔵庫で夏場を過ごさせようか思います。
投稿者 aw@bitlog : 2011年12月11日 13:56
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コメント
いい色してますね。
うちは、明日、お味噌を仕込みます。
今年は麦味噌に初挑戦です。
投稿者 ネエサン : 2011年12月11日 16:51
漬けるだけなんですけど、なかなか思い通りの味にならないです。
自家製の味噌は、さぞ美味しいことでしょうね。
私も、いつかやりたいですね。
投稿者 aw : 2011年12月11日 19:05