bitlog

妄想、空想　大好き！！
時間がたつのを忘れるくらい。

あまり香りの強いものを調理するといろいろなものにニオイが付く感じがするでしょ。
だからガーリックオイルはガーリックそのものを使うよりオイルに漬けて香りが移ったオイルを使うなんてのも効果的かも。
タコは頭の食感はイマイチだからあえて足をつかって、吸盤の食感を楽しませるくらいの演出はどうでしょう。

あとはハーブ類は自分で種まきしてネットをかぶせて育てると無農薬を売りにできます。

アカン　妄想カフェ　エプロン姿のオニイサンが見える....。

間違いなく、ネエサンが食いついてくると思ってました。
でも、予想越えて、良いアイデアを頂けて、腰が引けます。（汗）
ホンマ、仰るとおりで、ぐうの音も出ません。
おもいっきり、頼りにしてます。

オイルは、いちいちガーリックオイルを作る手間も考え、予め作っておくつもりです。
調味料関係は、作り置き出来るものはやっておいて、
不足のものは、トッピングする感じですかね。

タコの頭の食感は、たしかに、その通りです。
足が香ばしくていいですね。

ジャガイモに関してはどうでしょう？
ぜひ、師匠の声を聞かせてください。

＞ジャガイモに関してはどうでしょう？

実は、私、芋はキライなんです。
じゃがバター　あれなんが最悪。もっと美味しいバター使ってー、臭いバターは要らんよーです。

サトイモほどではありませんが、ジャガイモも結構当たり外れがありますよね。

私が「イモタコガーリック」を作るとしたら、粉ふきイモにタコのガーリック風味を軽くまぜて、イタリアンパセリやセルフィーユを散らして、バージンオイルをちょっと垂らすかな。
なので　男爵　のほうが向いているかもしれません。
軽やかな雰囲気のほうが女性にウケます。（多分）

って、どう？

そーですねぇ、
この料理は、ガツンと男系にしたいんですが、
女子の客を考えるなら、軽い方がいいですね。
基本コンセプトから言うべきでしたが、
あまり、性別を考えないようにするつもりですが、
客層は、8割以上男or男の子を想定しています。

客層の設定は男性でしたか。

じゃあ、「ガツンとパワフルなイモタコガーリック」と「ちょっと軽めなイモタコガーリック」の2品できたということで。(^^ゞ

トマト味なんてのも　タコには合いますよ。

トマトのハーブドレッシングマリネもタラゴンの香りを効かせると立派な一皿です。あぁ、これが食べたい。アドレナリンが.....。

特に、男前提、ってわけでもないんですが、
いわゆる「女性向け」「若者向け」「年配向け」的なメニューはやらないという、妄想メニューです。（笑）
あとで、妄想カフェのコンセプトをエントリーしますが、
かつて「カフェレーサー」ってのが合ったように、
バイク乗り、クルマ乗りが集うカフェをイメージしています。
所詮妄想なので、ビールやワインが嵌るメニューになります。
都会の片隅にある小洒落たカフェなんかじゃ全然ないです。
すぐ横で、エンジンをバラしている感じの、オイリーなカフェです。（笑）

トマトのタコいただきです。
マリネもいいですね。
ネエサン、是非、アドバイザーになってください。
妄想カフェメニュー、絵入りで作りますかね。

私でよろしければ　何なりと。

＞妄想カフェメニュー、絵入りで作りますかね。

はい。楽しいこと計画してくださいませ。（笑）