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2011年01月15日
手羽と大根の煮込み
ネットのレシピで作りました。
鶏手羽と大根の煮込みです。
味はまぁまぁだけど、
課題は、毎回大根がクタクタになります。
ポトフだと、いい感じにしっかりしているのに、
なんで？
考えられる理由は、
1.出汁の味が濃いから。
2.火が強すぎる。
3.調味料の入れる順序やタイミングが悪い。
出汁が薄いと美味しくないし、
火は、とろ火だし。
う〜ん、わからん。
これじゃぁ、人様には出せんなぁ・・・。
あ、ゆで卵もきれいに殻がむけない・・・ダメだ。
投稿者 aw@bitlog : 2011年01月15日 06:17
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