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2010年11月23日
マルチファンクション…ポトフ
温水がありがたくなると、暖かい料理が恋しくなります。
そんなわけで、性懲りもなく、ポトフ…です。
許されるなら、スジ肉、豚、骨付きモモ肉のフルコースといきたいところだけど、
蓮舫議員なら、「スジ肉だけじゃだめなんですか？」と言われそうなので、
スジ肉のみという現実的選択になりました。
ポトフは、いいですね。
どこにでも手に入る食材で、充分な満足が得られます。
それに、ありふれた食材故に、同じ食材で、同時に他の料理も作りやすいです。
セロリはブーケガルニに使ったけど、葉っぱは、同じく食材のひとつ、ベーコンと炒めまず。
大根は、３分割。
上から、ポトフ用、漬物用、大根おろし用に分けます。
漬物用は、ポトフを煮込む半日の間、醤油と砂糖とレモンで、浅漬けにします。
スジ肉の一部は、完成時に別取って、大根おろしをまぶし、ポン酢をあわせれば、「すじポン」の完成。
こういうわけで、同じ食材で、一度に複数の料理が出来上がります。
しかも、ポトフの自体、２日目には、「トマトソース煮込み」になり、あるいは、「具沢山のカレー」に変わることも珍しいことではないです。
私のようなナマケモノには、うってつけです。
投稿者 aw@bitlog : 2010年11月23日 22:02
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コメント
awさんて、すごいですね・・・
何年も主婦やってる私が勉強になります。
ポトフの中身まで仕分ける蓮舫議員、恐るべし！
投稿者 nibochi : 2010年11月24日 16:54
まぁ、毎日作るわけではないので、道楽です。
テーマは、如何に食材を使い切るか、でした。
nibochiさんちは、乗り換えが、仕分け対象にならなかったんですね。
それとも、仕分けを乗り切るテクニックが冴えているとか。（笑）
投稿者 aw : 2010年11月24日 17:31